Guía Tartas sin tallar con cobertura de azúcar - Sweetit Academy escuela de repostería y pastelería online

Guía Tartas sin tallar con cobertura de azúcar

¿Qué orden debo seguir?

Para poder realizar las piezas más complejas, es fundamental comenzar por adquirir conocimientos básicos que nos aseguren el éxito. Con esta guía queremos orientarte para que aprendas en un orden adecuado a realizar las piezas más complicadas. Debes revisar el video completo, ver los tips y realizar el cuestionario. En los comentarios del curso también puedes encontrar resueltas dudas de los alumnos.


  1. Tipos de bizcochos para tartas, ingredientes y conservación

  2. Utensilios para tartas

  3. Recetas bizcochos para tartas

  4. Rellenos consistentes (aptos para soportar peso de layer cakes por sí solos)

  5. Rellenos no consistentes (aptos para salseos, acompañamiento de relleno consistente y decoración) 

  6. Layer cake (tartas por capas).

  7. Receta de ganache de cobertura

  8. Aplicación de ganache en layer cake (redondo y cuadrado)

  9. Tipos de pastas de azúcar

  10. Dar color a pastas de azúcar

  11. Tarta de fondant básica

Opcionales

 

¡Ya puedes realizar cualquier tarta con fondant/chocolate plástico sin tallar!

 

¿Qué tarta quieres realizar?

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