Guía Isomalt - Sweetit Academy escuela de repostería y pastelería online

Guía Isomalt

¿Qué orden debo seguir?

Para poder realizar las piezas más complejas, es fundamental comenzar por adquirir conocimientos básicos que nos aseguren el éxito. Con esta guía queremos orientarte para que aprendas en un orden adecuado a realizar las piezas más complicadas. Debes revisar el video completo, ver los tips y realizar el cuestionario. En los comentarios del curso también puedes encontrar resueltas dudas de los alumnos.


  1. ¿Qué es isomalt?

  2. Materiales necesarios para trabajar el isomalt

  3. Haz tu propia pompa de soplado

  4. Cocer el isomalt

  5. Teñir isomalt

  6. Dar sabor al isomalt

  7. Enfriado del isomalt

  8. Conservación del isomalt

  9. Conservación del isomalt II

  10. Satinar isomalt

  11. Técnica de colado

  12. Técnica de estirado

  13. Técnica de estirado II

  14. Técnica de estirado III

  15. Técnica de soplado

  16. Técnica de soplado II

Opcionales

 

¡Ya puedes realizar cualquier trabajo en isomalt !

 

¿Qué pieza quieres realizar en isomalt?

4 Comments

  1. CAROLINA VARGAS SABOGAL dice:

    gracias, con respecto al manejo de isomalt, me queda una duda:
    Respuestas sólo para suscriptores anuales o mensuales deseada.

    • Sweetit dice:

      Hola Carolina!
      La forma más fácil es
      Respuestas sólo para suscriptores anuales o mensuales Cualquier duda me comentas! Un abrazo!

  2. Sohad Denisse Rischmaui dice:

    Hola, cual es la temperatura ideal ambiente para trabajar el isomalt, gracias

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